PINを忘れました。データは消えてしまいますか?

いいえ。PINは自分のデバイス上での覗き見を防ぐための利便性ロックであり、暗号鍵ではありません。ノートはリカバリーフレーズから導出された鍵で暗号化されており、フレーズがあればPINなしでも常にフルアクセスできます。

これは意図的な設計判断です。暗号化を4桁のPINに結び付ければ、PINを忘れただけでデータが失われることになります。ここでは決してそうなりません。