Gaan aankopen over tussen het web, Google Play en de App Store?

Ja. Pro en opslag hangen aan je account, niet aan een platform of store. Koop op het web en elke app waarop je je aanmeldt is Pro, ook de store-builds; koop in een store-build en de web- en desktop-apps ontgrendelen op dezelfde manier. Er is geen knop "Aankopen herstellen", want aanmelden ís het herstellen - het recht volgt het account.

Het enige verschil is wie je factureert. Webaankopen lopen via Paddle en beheer je in de app onder Instellingen > Opslag. Aankopen binnen een store-build (Google Play, of de App Store zodra de iOS-app uitkomt) worden door die store gefactureerd: terugkerende opslag zet je stop in de abonnementsinstellingen van de store, en terugbetalingen volgen het proces van de store. Hoe dan ook is het overal hetzelfde account en dezelfde Pro - ook op platforms die nog niet bestaan.