Kann ich unter Android zwischen der Play-Store-App und dem direkten APK wechseln?

Ja, aber nicht, indem du eine über die andere installierst. Die beiden Builds sind mit unterschiedlichen Schlüsseln signiert (Play verwaltet seine eigene Signierung; der Schlüssel des direkten APK gehört allein uns), und Android weigert sich, eine App zu aktualisieren, deren Signatur sich geändert hat, die Installation scheitert also mit einem Fehler in der Art "App nicht installiert". Wechseln heißt: bestätigen, dass die App "Synced" anzeigt, den aktuellen Build deinstallieren, den anderen installieren, wieder anmelden.

Das Deinstallieren löscht die lokalen Daten der App - deshalb kommt die Sync-Prüfung zuerst. Nach dem Anmelden kommt alles aus dem Sync zurück. Halte deine 12 Wörter oder einen Anmelde-QR-Code von einem anderen Gerät bereit, bevor du deinstallierst, nicht danach. Die Builds sind ansonsten identisch; sie unterscheiden sich nur darin, wie sie sich aktualisieren, und darin, wie Pro abgerechnet wird.