Puis-je basculer entre l'appli du Play Store et l'APK direct sur Android ?

Oui, mais pas en installant l'un par-dessus l'autre. Les deux builds sont signés avec des clés différentes (Play gère sa propre signature ; la clé de l'APK direct n'appartient qu'à nous), et Android refuse de mettre à jour une appli dont la signature a changé, l'installation échoue donc avec une erreur du type "App not installed". Basculer veut dire : vérifie que l'appli affiche "Synced", désinstalle le build actuel, installe l'autre, reconnecte-toi.

La désinstallation efface les données locales de l'appli - c'est pourquoi la vérification de sync passe en premier. Après connexion, tout revient depuis la sync. Aie tes 12 mots ou un QR de connexion depuis un autre appareil prêts avant de désinstaller, pas après. Les builds sont par ailleurs identiques ; ils ne diffèrent que par leur façon de se mettre à jour et par la manière dont Pro est facturé.