¿Puedo probar PrivacyNotes sin crear una cuenta?

Sí. La demo en try.privacynotes.app es la app completa con contenido de ejemplo: sin registro, sin correo, y nada de lo que escribas se guarda. Se ejecuta por completo en tu navegador y no envía nada a nuestros servidores.

Cerrar la pestaña lo borra todo, y esa es justamente la idea. Cuando quieras conservar tus notas, crea una bóveda real en use.privacynotes.app. El contenido de la demo no se transfiere, así que copia antes lo que quieras guardar.