O que exatamente sincroniza entre meus aparelhos, e o que fica local?

Tudo o que você esperaria, cada item criptografado no seu aparelho antes de sincronizar: notas, tarefas, entradas de diário, seu cofre e os arquivos criptografados dentro dele. Suas configurações também acompanham - tags favoritas, preferências de ordenação e exibição, tema de cor, seu PIN (como hash com sal, nunca o PIN em si), bloqueio do app, configuração de trackers e medicamentos, e a limpeza automática da lixeira. Configure uma vez e cada aparelho acompanha.

Algumas coisas ficam de propósito locais ao aparelho: modo claro ou escuro (cada aparelho segue a própria preferência do sistema), desbloqueio biométrico (preso ao hardware de cada aparelho) e seu estado de desbloqueio (fechar o app sempre trava de novo). O servidor só armazena blobs criptografados e não consegue ler nada disso.